酒田天然ガス株式会社 -気になる地元のお店-　山形手打ちそば　かざえもん

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店名

山形手打ちそば　かざえもん

住所

酒田市千石町2丁目8-1

TEL

0234-25-5310

営業時間

昼 11:00　～　14:00　ラストオーダー
夜 17:30　～　19:30　ラストオーダー

定休日

昼営業　不定休（おもに火曜）
夜営業　日曜・月曜・火曜

駐車場

あり（10台）

URL

＜おすすめポイント＞

自家製粉した山形県産そばの食べ比べが楽しめるお店。
毎日4品種以上をご用意！店頭の冷凍自販機にて「山形名物冷たい肉そば」を24時間販売中。夜は「十割蕎麦」「季節の天ぷら」「げそ天」など夜限定メニューで営業中。

＜おすすめメニュー・商品＞

【板そば】	殻ごと「挽きぐるみ」にした味も香りも濃厚な蕎麦を、田舎たれと大根汁で召し上がっていただくスタイル。
【冷たい肉そば】	コクのある出汁と親鳥の肉がやみつきになる山形名物。
【鳥中華】	蕎麦つゆをベースに特注の中細縮れ麺をあわせたご当地グルメ。

【板そば】	【冷たい肉そば】	【鳥中華】

お湯が沸騰し蕎麦が鍋の中で対流することで蕎麦がまんべんなく均等に火が入り、ガスの強い火力でコシのある美味しい蕎麦に茹で上がります。
蕎麦は茹で方ひとつで出来上がりが大きく左右される繊細なものなので、ガスが必要不可欠です。

	＜取材メモ＞
★お好みの品種を食べ比べてみましょう
山形県産の玄蕎麦を自家製粉。鳥海山の伏流水を使った本格手打ち蕎麦。　最上早生（もがみわせ）:自然を感じる昔ながらの蕎麦らしい風味　出羽かおり（でわかおり）:のど越し滑らかで食べやすく上品な味わい　常陸秋そば（ひたちあきそば）:玄そばの最高峰との呼び声高きブランド蕎麦　でわ宝（でわたから）:2018年にデビューした話題の蕎麦　来迎寺在来（らいこうじざいらい）:山形そば街道〔大石田〕のみで食されている貴重な在来種
どれにしようかな～と迷った時は、お店の方に相談してみて！優しく教えてくれますよ！そおそお、注文した物が出てくる時は、ちゃんと自分が頼んだ蕎麦の品種のプレートが付いてくるんですよ～　要チェック

★んん～気になる！気になる！！を突撃
☆彡	お店の名前「かざえもん」の由来は？ →旧平田町のご実家の屋号なんだって
☆彡	大将は船頭をしていたって聞いたけど・・？ →戸沢村で芭蕉ライン観光の船頭をしていた時代に、戸沢村でそば打ちの修業をした　んだって。　船頭は間違いでは無かった！
☆彡	そば打ち体験してます！のチラシを見たんですけど・・？ →事前に電話予約をし、9：30～11：00、お一人2300円で2名～4名での体験。　こねてー切ってー食べてーまで体験。　一度もそば打ちをした事の無い私は・・興味津々　不器用だから想像がつく　けど～
☆彡	冷凍そばを上手に扱えるかな～ポイントは？ →手打ち生そばに比べて、冷凍の麺は切れにくくなっていますので、安心下さい！と。　レシピ通りに加え「おいしくなーれ」と念じながら挑戦してみます(笑)

◇◇◇ 耳寄り情報 ◇◇◇

2月23日より、夜営業をしているのはご存じでしたか？
席の電話予約も出来るそうですし、「仕事帰りに一杯」いいですね

おすすめは、≪そば粉の入った天ぷら≫ 一度ご賞味下さい！と大将一押し(^O^)／

◇◇◇ 余談 ◇◇◇
☆彡	私は【肉つけ蕎麦】も好き　親鳥の出汁が効いた温かい「肉つけ汁」に、きりっと冷たい蕎麦を絡ませて・・・　そして蕎麦湯で汁もすっからかん（笑）